Cafe '' Xa'nat Capi''
Yucalpeten #146 14160 Mexico City, Distrito Federal, Mexico

Consume Café Flor de mi Corazón, orgulloso café de Zapotitlán de Méndez, Puebla, México. #Zapotitlándeméndez #Puebla #Consumejusticia

¿Se acuerdan de las tiendas de acampar que había donado Canadá para los damnificados del sismo de 2017 y que desaparecieron? Pues Acaban de aparecer...

Un día un individuo llegó a mi negocio y me pregunto: - A como el kilo de café tostado * A $200 joven.... -uuuuyyy, no estás loco, si el cafe cereza está a $6.00. *tiene usted razón joven, pero se necesitan 7 kgs para hacer uno tostado y molido. - De todos modos son $42 y tu quieres $200 estas loco. Donde consigo más barato? *Vamos a hacer una cosa te regalo los 7 kilos de cereza. Soy productor y también tengo cereza. Para que prepares tu café. -No sé hacerlo *yo te enseño, mira primero debes despulparlo (quitarle la cáscara roja) luego espérate 24 hrs para que fermente, luego lo lavas para quitarle la miel (mucilago) y de allí lo secas, ponlo al sol durante 3 días y me lo traes para irte enseñando su secado, bueno si el sol es intenso traelo en 2 días. Ya que te enseñe su secado. -haber espérate. Como lo despulpo? *nada más son 7 kgs. Pues con las manos. -aaaa no... las manos se ponen re feas con su jugo, me han dicho. *.... entonces compra una despulpadora sencilla para que despulpes tus 7 kgs, cuesta como $7500. - -oye y lo del secado no hay algo más rápido.? * si, pero necesitas mínimo un quintal para una secadora chiquitita y de 250 a 280 kgs de café cereza. Nooo, es un rollo. Mejor el sol. * ya que lo sacaste lo morteas -que es eso? *quítale la cáscara a la almendra con un mortero o compra una morteadora que vale como entre $15000 a $25000 -, y eso como se hace? *cuando consigas una u otra cosa te enseñaré. * bueno seguimos... cuando ya le quites la cáscara al café pergamino lo seleccionas y dejas puros granos que no estén quebrados ni manchados. Entonces lo tuestas. -y como lo tuesto. *Pues en tu estufa con un sartén a fuego lento como unas 3 horas moviéndolo sin parar todo ese tiempo. *o compra un tostador de 1.5kgs que vale como $35000. * y eso te estoy hablando de maquinas muy chiquitas para que proceses y tuestes tu kilo. -parale, parale... sabes que, dame 2 kilos y me dejo de mamadas. *****Si leíste todo entenderás que no hay que jinetear el esfuerzo de nadie. Los productores de café que nos aventamos a hacer todo esto son muchos sacrificios para hacer el café terminado. Y antes de todo ese proceso es muchísimo trabajo en campos de cultivo.