Quesadillas El Gran Sabor
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VIERNES DE DOLORES La devoción a la Virgen de los Dolores inició en el siglo XIII por iniciativa de la Orden de los Siervos de María, en particular en el Viernes de Dolores, con la colocación del altar. Antiguamente, la advocación dolorosa de la Virgen tenía dos fechas establecidas en el calendario litúrgico: el Viernes de Dolores, el viernes anterior al Domingo de Ramos, y Nuestra Señora de los Dolores, el 15 de septiembre. Sin embargo, desde 1969 el Papa Paulo VI suprimió e...l Viernes de Dolores en Cuaresma y dejó el 15 de septiembre para su festividad. No obstante, en México, con la celebración del Día de la Independencia, Nuestra Señora de los Dolores pasó a un segundo término. Los altares de Dolores Pese a ello, muchas familias mexicanas conservaron el tradicional Viernes de Dolores, pues en los portones que dan a las calles de San Ángel, colocaban los altares, y los niños corrían de puerta en puerta, rezando rosarios para obtener un jarrito de agua fresca. Se dice que los visitantes preguntaban: ¿Ha llorado la Virgen?. Los anfitriones decían que sí, y mostraban las aguas que repartían para beber. Esta tradición, al igual que las Ofrendas en el Día de Muertos, tiene diferentes formas de realizarse y diferentes significados para sus elementos, aunque los más comunes son una imagen de la Virgen María en su advocación de la Dolorosa, de la Piedad, de la Soledad o de las Angustias; flores, aguas de diferentes colores y sabores; semillas germinadas, vid, naranjas y banderas doradas y monogramas de la Virgen.