Postodoro Coatepec
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Hoy es el día mundial de la bicicleta #Xalapa #ManantialDeIdeas #DiálogosCiudadanos #ParaQueXalapaVuelvaAFlorecer

Muere Anthony Bourdain, chef estrella de la televisión. Anthony Bourdain confesó en una entrevista a The Guardian en enero de 2017 que "era un alma infeliz con problemas de adicción. Herí, ofendí y decepcioné a muchas, muchas personas. Me arrepiento muchísimo y es una pena con la que tendré que vivir siempre. Es terrible hacer sentir a la gente como si fueran estúpidos por trabajar duro" Asimismo, el chef neoyorquino declaró que sólo se sintió verdaderamente feliz y satisfech...o cuando fregaba platos en un restaurante en Massachusetts. Fue su primer trabajo. La cadena CNN escribió un comunicado sobre el fallecimiento de Bourdain: "Su amor por la gran aventura, los nuevos amigos, la buena comida y bebida y las notables historias del mundo lo convirtieron en un narrador único. Sus talentos nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho. Nuestros rezos para su hija y su familia en este momento increíblemente difícil". A su actividad culinaria, mezclada siempre con dosis de humor y hasta de política famoso es el programa de 2016 en el que llevó al entonces presidente Barack Obama a comer comida callejera en Vietnam Bourdain había añadido en los últimos tiempos el activismo feminista. Tras convertirse en pareja de la actriz italiana Asia Argento, una de las primeras que denunció al productor estadounidense Harvey Weinstein, el chef se convirtió en un decidido defensor del movimiento feminista #MeToo y se distanció de chefs y restauradores famosos señalados también por abusos contra mujeres. A través de sus programas de televisión y libros, exploró la condición humana y ayudó a las audiencias a pensar de manera diferente sobre la comida, los viajes y sobre ellos mismos. Abogó por poblaciones marginadas e hizo campaña por condiciones de trabajo más seguras para el personal de los restaurantes.

El que habla en el siguiente video fue mi maestro en la universidad y gracias a su consejo tomé la decisión de regresar a Xalapa. Recuerdo sus palabras (¡hace ya más de veinte años!): Tienes que regresar a Xalapa, a la trinchera que te tocó en la vida. Hay urgencia de generar empleos, tenemos una carrera contra reloj: esa es la responsabilidad mínima que nos corresponde. Por eso existen los restaurantes Postodoro. Gracias a la filosofía aprendida de líderes, como José Anto...nio, en Postodoro siempre hemos buscado ser un oasis para que los jóvenes con ganas de superarse puedan, a través de la flexibilidad de horarios, lograr terminar sus estudios y preparación; que el trabajo en el restaurante sea un medio para poder cubrir sus necesidades, tener seguridad social y, así, lograr multiplicar esa urgencia de ser más y mejores mexicanos luchando por acabar con la desigualdad de oportunidades. Al día de hoy, la comunidad de ex-colaboradores Postodoro es de más de 1,200 jóvenes y no tan jóvenes, muchos de los cuales han podido seguir adelante con sus sueños gracias a su esfuerzo, constancia y preparación. Meto mis manos al fuego por José Antonio y nuestros ex-colaboradores que hoy son mujeres y hombres de bien luchando desde sus trincheras por un mejor país.

Muere Anthony Bourdain, chef estrella de la televisión. Anthony Bourdain confesó en una entrevista a The Guardian en enero de 2017 que "era un alma infeliz con problemas de adicción. Herí, ofendí y decepcioné a muchas, muchas personas. Me arrepiento muchísimo y es una pena con la que tendré que vivir siempre. Es terrible hacer sentir a la gente como si fueran estúpidos por trabajar duro" Asimismo, el chef neoyorquino declaró que sólo se sintió verdaderamente feliz y satisfech...o cuando fregaba platos en un restaurante en Massachusetts. Fue su primer trabajo. La cadena CNN escribió un comunicado sobre el fallecimiento de Bourdain: "Su amor por la gran aventura, los nuevos amigos, la buena comida y bebida y las notables historias del mundo lo convirtieron en un narrador único. Sus talentos nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho. Nuestros rezos para su hija y su familia en este momento increíblemente difícil". A su actividad culinaria, mezclada siempre con dosis de humor y hasta de política famoso es el programa de 2016 en el que llevó al entonces presidente Barack Obama a comer comida callejera en Vietnam Bourdain había añadido en los últimos tiempos el activismo feminista. Tras convertirse en pareja de la actriz italiana Asia Argento, una de las primeras que denunció al productor estadounidense Harvey Weinstein, el chef se convirtió en un decidido defensor del movimiento feminista #MeToo y se distanció de chefs y restauradores famosos señalados también por abusos contra mujeres. A través de sus programas de televisión y libros, exploró la condición humana y ayudó a las audiencias a pensar de manera diferente sobre la comida, los viajes y sobre ellos mismos. Abogó por poblaciones marginadas e hizo campaña por condiciones de trabajo más seguras para el personal de los restaurantes.