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Oinqueros, en esta vida hay pocas verdades universales. Una de ellas, y tal vez la más importante, es que a todos nos encantan los tacos. A toooooodos, no se hagan. Y si van acompañados de un buen trago, mucho mejor. Pues, ¿qué creen? Estamos todos de suerte, ahora que nuestros compas de @nortes_qro renovaron su menú. Es la misma cocina deliciosa que tenían, pero ahora todo va metido en una tortilla. Definitivamente lo podríamos describir como una taquería gourmet. Esta vez ...que los visitamos, calentamos el estómago y la garganta con un trago original del mixólogo Giovanni: un Gin de pimiento rojo y frutos rojos. ¡¿Guat?! ¡¿Pimiento?! Sí, pimiento. La verdad es que tiene un sabor ligero y fresquecito, pero con un toque sutil de la intensidad del pimiento. Está brutal. Seguido de esto, llegaron a mi mesa unos tacos variados, pero uno de los que me sorprendió por su sabor fue el de camarón. El taco de camarón está preparado al ajillo, con una costra de queso y bañado con aderezo de la casa; viene la primer mordida donde puedes percibir el sabor del camarón que no se pierde, al contrario, contrasta con el ajillo y la salsa de la casa. Un taco, que aunque hay miles de versiones de tacos de camarón, tiene su propia personalidad, un sabor auténtico. También probé los tacos de trompo, de rib eye, de filete de res con tuétano y varios más, pero luego les platico más. Definitivamente, en @nortes_qro, puedes ir a echarte unos buenos tacos y unos tragos muy originales. Y si llevas hambre y un poco más de lana, te recomiendo que pidas un corte de carne. Te puedes gastar unos $300 por persona si vas a taquear, o unos $600 por persona si te vas por platillos grandes. Visítalos en Bernardo Quintana #8, Querétaro, a

Oinqueros, ya que la temporada de calor está llegando pronto y se antoja algo fresco, nos lanzamos a comer a @kokiittosushi donde tienen rollos con recetas originales y algunas clásicas. En esta ocasión me animé a probar el rollo Santa Fé, un rollo que fue pensado para sentarte y disfrutar algo diferente. Primero, por fuera tiene elote tempura, crispy onions y salsa teriyaki, una combinación crujiente y dulce. Y por dentro lleva alga, cebolla asada, carne de res, pimiento, a...guacate y queso crema. Toda esta mezcla hace el contraste perfecto entre lo dulce de los ingredientes de afuera y lo salado de adentro del rollo y lo puedes experimentar en cada parte del rollo que te llevas a la boca. Algo que me gustó de Kokiitto Sushi, es la variedad de opciones que tienen en sus rollos, hay sabores para todos los paladares. Visítalos en Prolongación Ezequiel Montes 4181, dentro de Estación Central, y cuéntame cuál rollo te gustó más.

Ahora que @nortes_qro abrió sus puertas, trajeron de regreso todo el sabor de su parrilla para los amantes del asado. Además de sus tacos gourmet y sus famosos cócteles conservan la esencia de su cocina norteña con cortes a la parrilla en los que la leña, el humo y la carne son las estrellas. Probé un parrillada de rib eye, que lleva chorizo, cebolla cambray, chiles toreados y frijoles. Ufffff. Me sirvieron la carne a un término perfecto; suave, jugosa, rosa por dentro y con... la marcas del asador por fuera. Y es que la hacen en un asador tipo josper (una combinación entre parrilla y horno), lo que permite que la cocción siempre sea perfecta. A todo eso, súmale sus complementos, es una combinación deliciosa. Pregunta a tu mesero por el tipo de carne o corte de tu preferencia, y pídele que te recomiende el término ideal de cocción. Ya verás. Puedes acompañarlo con algún cóctel original o aprovechar y probar el vino tinto de la casa. Visítalos en Bernardo Quintana #8 col. Calesa, a un ladito de los arcos.

Oinqueros, hace unos días visitamos @carambola.mx, un lugar que le quita lo aburrido a la comida saludable. Probamos el bowl Fresh Mesh; es una mezcla de quinoa, espinaca, zanahoria, pepino, chícharo, jitomate cherry, betabel, falafel y coronado con una flor de aguacate. Todo acompañado con un aderezo de moztaza con miel casero. Es un bowl lleno de color, que combina perfecto todos sus ingredientes, entre el sutil sabor dulce y lo fresco de los ingredientes. Todo hecho en el momento. Si estás buscando una opción con alimentos balanceados y frescos, tienes que conocer @carambola.mx. Puedes visitar su sucursal en Plaza Nazas, Centro Sur, o en Plaza Ubika en el Refugio.

En @fonda. independencia saben que una buena comida, tiene la obligación de acompañarse por un buen final. Y un buen final siempre significa un buen postre. Y como buen Oinquero, no me podía levantar de la mesa sin poner a trabajar a mi tercer estómago con un postrecito. Pedí el flan con frutas de temporada. Ojo, este flan tiene una textura cremosa y espesa. Esto puede ser medio extraño al principio si no estás familiarizado con los flanes de alta calidad, que definitivament...e no tienen consistencia gelatinosa. Esta belleza llega decorada con fruta, en un baño de caramelo y con un poco de crema batida. Su sabor es dulce, pero suave, no te empalaga (y puedes comerte más de uno). Cada mordida es una mezcla entre lo dulce de la fruta y el caramelo, y lo suave y cremoso del flan. Definitivamente, un final que merece repetirse. Si aún no los conoces, puedes ir a probar sus platillos en la calle Independencia #28 en el centro histórico de Querétaro.