Nutrición Clínica
Calle 16A 521F paraíso maya 97134 Mérida, Yucatán, Mexico

¿Cuánta azúcar contiene?

Mandarinas cubiertas con chocolate oscuro. Ingredientes 1 pz mandarina 30g de chocolate oscuro sin azúcar.... Preparación: Retira las semillas de los gajos de mandarina. Derrite a baño maría el chocolate o por ciclos de 10 segundos en microondas removiendo constantemente (con cuidado de no quemar el chocolate). Cubre los gajos de mandarina con la ayuda de dos tenedores. Para darle las líneas de decorado, coloca en una bolsa y corta con cuidado la punta. Deja caer el chocolate sobre cada gajo decorando a tu gusto. Usa de 4-6 pz como una colación. Es apto para diabéticos ¡Disfruta!

Focaccias saludables. Ingredientes: 1 tz de harina (integral) 1/4 tz de agua... 1/8 tz de aceite de oliva 10g de levadura (1 sobre) 1 pizca de sal Especias, vegetales al gusto, queso bajo en grasa. Especias: ajo en polvo, ajonjolí, romero, orégano o mezcla italiana. Verduras: champiñones, aceitunas negras o verdes, tomates cherry, espárragos, pimientos, perejil o cilantro. Indicaciones: En un bowl vierte la harina tamizada (pasar por colador) y agrega el agua previamente templada (no caliente) poco a poco, incorpora la levadura y el aceite de oliva, agrega la pizca de sal por el borde externo, lejano a la levadura y mezcla bien todo. Deja reposar unos 20 minutos. Cuando la masa tenga leudado, amasa e incorpora bien hasta formar la barrita que decorarás con las verduras. Idea tus diseños o toma los que dejo de muestra. Deja leudar unos 20 minutos más después de agregar los vegetales. Vierte un chorrito de oliva por la superficie de la focaccia. Precalienta el horno a 180C y hornea la focaccia unos 20 minutos. Disfruta con un cafecito.

Recuerda consumir menos de 5g de sal al día.

Ensalada de pollo y mango. A cocinar con amor.

Dato: El chocolate oscuro tiene una sustancia química que nuestro cuerpo convierte en feniletilamina, la misma secretada cuando nos enamoramos. Inclúyelo en tu dieta, 30g libres de azúcar.

¿Cuánta azúcar contiene?

Cuida de ti y de los tuyos.

El licopeno es un pigmento vegetal que da la característica coloración rojiza de algunas frutas y verduras rojas como: pimiento rojo, rábano, pomelo rosado, papaya, sandía, col roja, granada. Aunque el alimento estrella conocido por su alto contenido en licopeno, como bien sabemos, es el tomate. Este pigmento es un potente antioxidante natural con grandes beneficios para el organismo si lo introducimos de forma continuada en nuestra dieta. Pertenece a un subgrupo mayor: los c...Continue reading

La American Cancer Society ha publicado una interesante Guideline for Diet and Physical Activity for Cancer Prevention. Esta guía reúne la evidencia científica más actual relacionada con los patrones dietéticos y de actividad física y el riesgo a cáncer. Entre las recomendaciones individuales incluyen: Lograr y mantener peso corporal saludable durante toda la vida.... Estar físicamente activo, siguiendo las recomendaciones según la edad. Recomendaciones muy similares a las de ESPEN Seguir un patrón de alimentación saludable Alimentos con alto contenido de nutrientes en cantidades que ayudan a lograr y mantener peso saludable Variedad de verduras diversas, y legumbres ricas en fibra (frijoles y chícharos) Frutas, especialmente enteras con variedad de colores; y Granos enteros Refiere el seguimiento de patrón de alimentación saludable que limita o no incluye: Carnes rojas y procesadas; Bebidas azucaradas Alimentos altamente procesados y productos de granos refinados. La guía también hace recomendaciones en ingesta de alcohol: Lo mejor es no beber alcohol. Las personas que eligen beber alcohol deben limitar su consumo a no más de: 1 bebida/día para las mujeres 2 bebidas por día para los hombres. La guía deja claro que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol para desarrollar o detener el cáncer. En la parte final de la Guía se encuentra una miscelánea de temas de interés general como la relación del cáncer con los alimentos que contienen acrilamidas (aunque aclaran que no hay estudios concluyentes). En cuanto a los antioxidantes (para reducir el riesgo de cáncer, el mejor consejo es consumirlos a través de toda fuente de alimentos en lugar de suplementos), También toca temas sobre consumo de café, dietas sin gluten, pesticidas y los alimentos orgánicos, entre otros. Una guía muy interesante y completa para leer con un cafecito.

La American Cancer Society ha publicado una interesante Guideline for Diet and Physical Activity for Cancer Prevention. Esta guía reúne la evidencia científica más actual relacionada con los patrones dietéticos y de actividad física y el riesgo a cáncer. Entre las recomendaciones individuales incluyen: Lograr y mantener peso corporal saludable durante toda la vida.... Estar físicamente activo, siguiendo las recomendaciones según la edad. Recomendaciones muy similares a las de ESPEN Seguir un patrón de alimentación saludable Alimentos con alto contenido de nutrientes en cantidades que ayudan a lograr y mantener peso saludable Variedad de verduras diversas, y legumbres ricas en fibra (frijoles y chícharos) Frutas, especialmente enteras con variedad de colores; y Granos enteros Refiere el seguimiento de patrón de alimentación saludable que limita o no incluye: Carnes rojas y procesadas; Bebidas azucaradas Alimentos altamente procesados y productos de granos refinados. La guía también hace recomendaciones en ingesta de alcohol: Lo mejor es no beber alcohol. Las personas que eligen beber alcohol deben limitar su consumo a no más de: 1 bebida/día para las mujeres 2 bebidas por día para los hombres. La guía deja claro que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol para desarrollar o detener el cáncer. En la parte final de la Guía se encuentra una miscelánea de temas de interés general como la relación del cáncer con los alimentos que contienen acrilamidas (aunque aclaran que no hay estudios concluyentes). En cuanto a los antioxidantes (para reducir el riesgo de cáncer, el mejor consejo es consumirlos a través de toda fuente de alimentos en lugar de suplementos), También toca temas sobre consumo de café, dietas sin gluten, pesticidas y los alimentos orgánicos, entre otros. Una guía muy interesante y completa para leer con un cafecito.

Focaccias saludables. Ingredientes: 1 tz de harina (integral) 1/4 tz de agua... 1/8 tz de aceite de oliva 10g de levadura (1 sobre) 1 pizca de sal Especias, vegetales al gusto, queso bajo en grasa. Especias: ajo en polvo, ajonjolí, romero, orégano o mezcla italiana. Verduras: champiñones, aceitunas negras o verdes, tomates cherry, espárragos, pimientos, perejil o cilantro. Indicaciones: En un bowl vierte la harina tamizada (pasar por colador) y agrega el agua previamente templada (no caliente) poco a poco, incorpora la levadura y el aceite de oliva, agrega la pizca de sal por el borde externo, lejano a la levadura y mezcla bien todo. Deja reposar unos 20 minutos. Cuando la masa tenga leudado, amasa e incorpora bien hasta formar la barrita que decorarás con las verduras. Idea tus diseños o toma los que dejo de muestra. Deja leudar unos 20 minutos más después de agregar los vegetales. Vierte un chorrito de oliva por la superficie de la focaccia. Precalienta el horno a 180C y hornea la focaccia unos 20 minutos. Disfruta con un cafecito.

¿Cuánta azúcar contienen las bebidas carbonatadas?

Mandarinas cubiertas con chocolate oscuro. Ingredientes 1 pz mandarina 30g de chocolate oscuro sin azúcar.... Preparación: Retira las semillas de los gajos de mandarina. Derrite a baño maría el chocolate o por ciclos de 10 segundos en microondas removiendo constantemente (con cuidado de no quemar el chocolate). Cubre los gajos de mandarina con la ayuda de dos tenedores. Para darle las líneas de decorado, coloca en una bolsa y corta con cuidado la punta. Deja caer el chocolate sobre cada gajo decorando a tu gusto. Usa de 4-6 pz como una colación. Es apto para diabéticos ¡Disfruta!

La American Cancer Society ha publicado una interesante Guideline for Diet and Physical Activity for Cancer Prevention. Esta guía reúne la evidencia científica más actual relacionada con los patrones dietéticos y de actividad física y el riesgo a cáncer. Entre las recomendaciones individuales incluyen: Lograr y mantener peso corporal saludable durante toda la vida.... Estar físicamente activo, siguiendo las recomendaciones según la edad. Recomendaciones muy similares a las de ESPEN Seguir un patrón de alimentación saludable Alimentos con alto contenido de nutrientes en cantidades que ayudan a lograr y mantener peso saludable Variedad de verduras diversas, y legumbres ricas en fibra (frijoles y chícharos) Frutas, especialmente enteras con variedad de colores; y Granos enteros Refiere el seguimiento de patrón de alimentación saludable que limita o no incluye: Carnes rojas y procesadas; Bebidas azucaradas Alimentos altamente procesados y productos de granos refinados. La guía también hace recomendaciones en ingesta de alcohol: Lo mejor es no beber alcohol. Las personas que eligen beber alcohol deben limitar su consumo a no más de: 1 bebida/día para las mujeres 2 bebidas por día para los hombres. La guía deja claro que no hay un nivel seguro de consumo de alcohol para desarrollar o detener el cáncer. En la parte final de la Guía se encuentra una miscelánea de temas de interés general como la relación del cáncer con los alimentos que contienen acrilamidas (aunque aclaran que no hay estudios concluyentes). En cuanto a los antioxidantes (para reducir el riesgo de cáncer, el mejor consejo es consumirlos a través de toda fuente de alimentos en lugar de suplementos), También toca temas sobre consumo de café, dietas sin gluten, pesticidas y los alimentos orgánicos, entre otros. Una guía muy interesante y completa para leer con un cafecito.

Cuida de ti y de los tuyos.

¿Cuánta azúcar contiene?

Mandarinas cubiertas con chocolate oscuro. Ingredientes 1 pz mandarina 30g de chocolate oscuro sin azúcar.... Preparación: Retira las semillas de los gajos de mandarina. Derrite a baño maría el chocolate o por ciclos de 10 segundos en microondas removiendo constantemente (con cuidado de no quemar el chocolate). Cubre los gajos de mandarina con la ayuda de dos tenedores. Para darle las líneas de decorado, coloca en una bolsa y corta con cuidado la punta. Deja caer el chocolate sobre cada gajo decorando a tu gusto. Usa de 4-6 pz como una colación. Es apto para diabéticos ¡Disfruta!