Nutrición Holista "Aprender a comer desde la integridad del Ser"

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El #Ayurveda nos ayuda a cumplir con el propósito de nuestra existencia: descubrir nuestra naturaleza interna que es divinidad y felicidad y para lo que vinimos a este mundo. Es la única medicina que integra en sus tratamientos: cuerpo, mente y espíritu, es capaz de tratar la causa de la enfermedad en lugar de atender meramente los síntomas. #nutricionholista

El #ghee es un tipo de mantequilla clarificada, sin embargo, tiene un mayor concentrado de grasa debido a que se eliminan los sólidos de agua y leche. Modo de preparación Poner una cacerola a fuego bajo y agregar la mantequilla, mover constantemente para mantener la temperatura baja y evitar que se queme la lactosa, notarás que ésta se separa de la grasa de la mantequilla.... Empezarás a ver una capa blanca hasta arriba. En este punto es de vital importancia que cuides que no sobrepase la temperatura. Verás que burbujea y se empezará a evaporar el agua, la parte láctea se empezará a cocinar y cambiará su estado. Minutos después, la parte blanca empezará a desaparecer (ahí es cuando debes bajar un poco el fuego) y poco a poco se irá al fondo. Déjalo en cocción, llegará un punto en que el color empezará a tomar un tono dorado y deberás dejar que los sedimentos se tuesten hasta tener un color café ligero sin que se quemen. Una vez logrado lo anterior, será el momento de colar con el lienzo de tela. Poner el lienzo sobre el frasco de vidrio y esperar a que llegue a temperatura ambiente. Dura un año a temperatura ambiente, si lo deseas puedes refrigerar pero no lo necesita. #NutricionHolista #Ayurveda See more

Ayurveda considera que son alimentos que requieren de mucha energía para poder ser asimilados. También se consideran tamásicos las comidas muy calientes o muy frías. En los niños se dice que predisponen a hiperactividad y de manera general, se considera que este tipo de alimentos por su constitución y baja calidad tienden a producir agresividad, depresión y suelen propiciar muchas enfermedades. #alimentostamasicos #nutricionholista

El lassi es una bebida común en la cocina del norte de India, elaborada a base de yogurt. El más popular es el de mango, fresa y papaya. Es similar al licuado en México hecho con frutas, la diferencia es que el lassi lleva especias como el cardamomo, cúrcuma, pimienta, comino, canela y suelen añadirle pétalos de rosa, miel o azúcar. #ayurveda #lassi