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Restaurante pop up, Avenida juan de palafox y mendoza 72000 Puebla, Mexico

R U I B A R B O

U L T I M O S L U G A R E S Info & reservaciones: DM o al Tel. 2481723657

Variedades de ejotes | amarillos, morados y pintos. Para nuestro menú.

T A C O D E H O N G O S. Emulsión de habanero | cebolla encurtida en jugo de piña | cilantro recio. Maridaje, agua de maíz.

C O C T E L D E B I E N V E N I D A | Melón verde impregnado con mezcal.

R O M A N E S C O

Frijoles tiernos | calabaza melón | ciruelas.

P E S C A D E L D Í A. Róbalo ala parrilla | puré de coliflor ahumada | acelga arcoiris | salsa de nueces.

Zanahorias y acelgas

P A P A D E M O N T E | oxalis tuberosa.

P E P I N O Y A L B A H A C A Pepino infusionado en agua de albahaca | cacahuate | jocoque | borrajas. Maridaje; bebida de pepino fermentada hecha en casa.

P A P A D E M O N T E | oxalis tuberosa.

C E N A D E G U S T A C I Ó N Viernes | 21 de agosto | 19:00 hrs. | Cupo limitado. Info & reservaciones: DM o al Tel. 2481723657 | 2212250085

Pan de masa madre | así termina nuestro menú degustación. Pan hecho por nuestros amigos Taller de Pan

R U I B A R B O

P L A T A N O Y C A C A O. panacotta de platano, polen, nibs de cacao y helado de maíz.

Algunos platos de nuestro menú degustación del pasado viernes. Gracias a todos los que asistieron.

R O M A N E S C O

H O N G O S S I L V E S T R E S

Ahumando nuestras manzanas, para nuestro sorbete.