Cocina Molecular Moderna CMM

Todo este mes de febrero. En la compra de un producto, te llevas el segundo a mitad de precio! *Aplica solo en productos de su misma presentación. *No aplica en otras promociones.

Cual es la diferencia entre la Esferificación Directa e Inversa ? Existen dos técnicas de Esferificación que se denominan Esferificación directa y Esferificació...n inversa. Empecemos con la primera que se consigue mezclando por un lado alginato sódico en el zumo con el que queremos hacer las esferas y por otro creando una solución de agua con cloruro cálcico. Ambas soluciones deben mezclarse muy bien, usando una batidora eléctrica preferiblemente y se deben dejar disolver durante varias horas. Luego, llenaremos una cuchara con la mezcla de zumo+alginato y con cuidado la introducimos en la solución de agua+cloruro cálcico. Inmediatamente la capa exterior de nuestro zumo se solidificará al entrar en contacto con la solución de cloruro cálcico. Esperamos unos segundos y con la misma cuchara o con una pequeña espumadera podremos retirar la esfera que está lista para presentarse y comerse. Como alternativa a la cuchara, muchos chefs utilizan jeringuillas de boca grande que se llena con la solución del zumo y con ella dejan caer gotas del mismo en la solución cálcica. El resultado son pequeñas esferas muy parecidas a huevas de caviar. Existen también sistemas especiales que permiten crear múltiples esferas a la vez y se denominan kits de caviar. ¿Pero qué ocurre si nuestro zumo es de por sí una sustancia rica en calcio, como un lácteo, el brócoli o unas aceitunas por ejemplo? En este caso utilizaremos la Esferificación inversa. En este caso, es el alginato sódico el que se mezcla con agua. A partir de aquí, el procedimiento es idéntico al de la Esferificación básica y consiste en introducir nuestro zumo con cuchara o jeringa en la solución de agua con alginato. Si el contenido en calcio de nuestro zumo no fuese lo bastante elevado, se puede reforzar añadiendo Gluconolactato de calcio. Link del nuestro kit de Esterificación https://www.facebook.com/Molecular.Monterrey/videos/2121382201520869/

Con nuestro kit de Esferificacion podemos elaborar sferas del tamaño de una yema de huevo y tan pequeñas haciendo similitud al caviar. Nuestro kit cuenta con utensilios y aditivos para lograr tanto la Esferificacion directa como la inversa, ademas de incluir un instructivo didáctico, en el cual se explica con imagenes paso a paso su procedimiento. Se maneja envio por medio de mercado libre completamente gratis... https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-735183580-kit-de-e Kid de esferificacion Completa 30g Alguinato 50g Xantana 100g Cloruro de calcio 30g Lactato de calcio 2pz pipetas de goteo 5pz juego de cucharas Manual $450 #COCINA #MOLECULAR #ESFERIFICACION Para compras y mas informacion WhatsApp 8186886078

En estas fechas, no regalas una técnica, regalas experiencias! Con nuestro kit de esferificación puedes encapsular cualquier líquido tanto bebidas como complementos para tus platos!

Este oscurecimiento es causado por una enzima conocida como PPO, la cual requiere del oxigeno del aire para producir un pigmento oscuro responsable del mal aspe...cto. Cabe mencionar que es un producto hecho en México 100% natural. NO contiene conservadores artificiales. ¿CÓMO FUNCIONA? El antioxidante natural actua mantiendo el oxigeno fuera de contacto con el producto. Preparadas de acuerdo con las instrucciones, las frutas y verduras se mantienen con aspecto fresco hasta por 4 días en refrigeración. BENEFICIOS Por su efectividad y rendimiento, el costo-beneficio se mide fácilmente en la industria Hotelera y Restaurantera al evitar el desperdicio de alimentos, en especial guacamole y ensaladas. Además de la eficiencia (tiempo y calidad) que le permite tener en la preparación de sus platillos y el servicio a cliente aunado a la ventaja de preparar nuevos platillos. * Para el restaurante: menor merma y mano de obra, posibilidad de crear platillos innovadores. * Servicio de alimentos para llevar y banquetes: mayor tiempo de exhibición y servicio de producto. RENDIMIENTO * GUACAMOLE 50g de ANTIOXIDANTE rinde para 10kg de Pulpa de Aguacate * FRUTAS Y VERDURAS 50g de ANTIOXIDANTE rinde hasta 10 Lts de Agua para remojar en rebanadas o gajos ¿CÓMO UTILIZAR EL ANTIOXIDANTE? *REBANADAS DE RUTAS Y VERDURAS Lavar y desinfectar las frutas y verduras antes de cortarlas en rebanadas. Disolver 5g de ANTIOXIDANTE en 1 litro de agua natural. Remojar las rebanadas por un lapso de 3 a 5 minutos. Escurrir y servir. (la solución puede reutilizarse durante un lapso máximo de 60 minutos) 50gramos -$150 Link de información https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2142572656068490&id=1978820202443737

De parte de nuestro equipo, seguimos laborando en horario normal, puntos de entrega y envios. Tenemos en cuentas las medidas al momento de realizar una entrega personal y/o recoleccion en bodega. De parte de CMM, Gracias por su preferencia.

Debido ala contingencia y las solicitudes que no an estado llegando. Todo el mes de abril y mayo, estaremos manejando envio gratis en nuestro kit de Esferificacion Completa. Podras pasar tiempo creando infinitas posibilidades para ampliar tu abanico de elaboración en casa! Asu manera anexaremos el link de envios seguros de Mercado libre. https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-769390411-kit-de-e... Para cualquier cotización o informes acerca de productos nuevos, sus precios y mucho mas. Solo da clic en el siguiente enlace. Te redirigira a con uno de nuestros acesores. https://wa.me/5218186886078

Comprar por medio de la plataforma de Mercado Libre es muy sencillo, sólo tienes que registrarte con tu correo y agregar la direccion a donde quieres que llegue...n tus pedidos. A continuación te daremos un Link que veras al final de esta publicacion con los 5 pasos a seguir para lograr que todos tus productos lleguen hasta la puerta de tu casa en menos de 48 horas! Recuerda que en Mercado libre tu dinero esta protegido. Ya que si al llegar tu pedido no era exactamente lo que pediste puedes devolverlo completamente gratis! Y tu dinero sera reembolsado en su totalidad. En Cocina Molecular Moderna, no enfocamos en la satisfacción total del cliente, brindando atención online antes, durante y después de tu compra, para aclarar toda duda que se pueda presentar. https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-727659536-kit-de-e

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