Mole Poblano en Los Mochis

tamales oaxaqueños de MOLE ALMENDRADO los abuelos INGREDIENTES: 5 tazas de harina Maseca para Tamales 4 tazas de caldo de pollo 2 tazas de manteca de cerdo... 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharada sopera de sal 2 tazas de pollo cocido y deshebrado 1 tazas de MOLE ALMENDRADO los abuelos 30 hojas de plátano cortadas (cuadros de 2020 cm 8 x 8 pulgadas) PREPARACIÓN: 1-En una batidora bate la manteca hasta acremar, vacía la harina de Maseca, el polvo para hornear y el caldo de pollo. 2-Mezcla el pollo con el MOLE ALMENDRADO los abuelos. y deja marinar por unos minutos. 3-Para hacer las hojas de plátano más flexibles y evitar que se rompan, caliéntalas en un sartén o pásalas por el fuego directamente por unos segundos. 4-Toma una hoja de plátano, extiende una cucharada grande de masa en medio de la hoja, vacía un poco de la mezcla del pollo con el MOLE ALMENDRADO los abuelos, sobre la masa. 5-Dobla las hojas de plátano mientras mantienes la mezcla en el centro, cómo si fuera un paquete. Amarra con hilo de cocina o con tiras de las mismas hojas. 6-Pon agua en una vaporera grande o tamalera. Coloca los tamales acostados horizontalmente y cubre con las hojas de plátano que te sobraron. 7-Tapa y cuece a vapor por una hora o hasta que los tamales se desprendan de la hoja fácilmente. disfruta con MOLE ALMENDRADO LOS ABUELOS

TOSTADAS DE POLLO EN MOLE ALMENDRADO. Ingredientes: 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de MOLE ALMENDRADO , en pasta Los abuelos 1 pizca de sal (al gusto)... 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 1 taza de frijoles refritos 8 tostadas de maíz al gusto de crema ácida al gusto de queso fresco, desmoronado al gusto de aguacate al gusto de cebolla morada Preparación: Calienta en una ollita el caldo de pollo hasta que llegue a punto de ebullición, diluye la pasta de MOLE ALMENDRADO, LOS ABUELOS, en el caldo y sazona con un poco de sal a tu gusto, cocina durante 10 minutos hasta que reduzca. Agrega el pollo deshebrado y cocina 5 minutos más. Sobre una tostada, unta frijoles, sirve el pollo con MOLE ALMENDRADO,LOS ABUELOS, y acompaña con crema, queso fresco, aguacate y cebolla morada. MOLE ALMENDRADO, los abuelos. % artesanal poblano.

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