machasado

Chicharrón de Papada Machasado!!!

Aguachile de Papada Machasado! Ve a la pagina en FB para la receta.

Discada Norteña

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Hoy toco gallina pinta!!! Sabes de dónde viene el nombre porque nontiene gallina y no está pinta??? Data de 1870 cuando se construyó el ferrocarril de Guaymas ...a Nogales, cuando los tribus de la región trabajaban jornadas muy largas este platillo era el que se servía para dar de comer a tanta gente, las Doñas ponían a cocer frijoles y maíz con retazo de res, tomate, cebolla y chile verde. Al está comiéndolo la mezcla de frijol pinto y el maíz daban semejanza a las gallinas de campo o mejor conocidas como la gallina pinta!!!!!! Pones en una olla costilla cargada y cola de res Machasado con un poco de aceite, sellas la carne y agregas 3 litros de agua, 5 dientes de ajo y una cebolla. Lo dejas cocinar hasta que hierva, pones 1.5 tazas de frijol pinto dejándolo por 1 hora. Agregas 2 tazas de maíz precocido ( del maíz pozolero, muy importante que sea precocido) y un chile anaheim (chile verde) dejándolo por 1 hora más. Ya pasadas ls 2 horas en un sartén picas media cebolla, 2 jitomates bola y un chile Anaheim, los pones a dorar por 10 min con una cucharada de mantequilla (pequeña) y dos puños dedos de sal gruesa. Ya que está listo se lo pones a la olla y esperas 30 min mas. Una vez que tienes lo sirves en un plato hondo agregándole 5 Chiltepines. Tortillas de maíz recién hechas con un poco de mantequilla y a chuparse los dedos!!!!!!! Riquísimo!!!!! See more

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Los mejores cortes de sonora y mariscos para consentir a la familia.

Enchiladas Sonorenses estilo Machasado!!!!! Buenísimas!!!!!

Gallina pinta!!!!! Buenísima, la receta está en mi página de FB

Los mejores cortes de la Ciudad!!!!! Cortes y mariscos para este fin de semana