Antojitos La Noa
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LOS TACOS Hay tantos tipos de tacos como alimentos susceptibles de enrollarse en una tortilla, También se observa otra característica: la del horario más usual para la venta y consumo de cada tipo de tacos. Los hay mañaneros, que acaban al mediodía; los hay vespertinos y nocturnos; los hay para trasnochados, en la madrugada; y los hay, por supuesto, sin la limitante del reloj: a cualquier hora se les come. TACOS DORADOS Estos tacos son inconfundibles: hay un gran recipiente r...edondo y metálico (como charola u olla extendida), siempre lleno de manteca hirviendo, en donde nadan revueltos. La frecuente dieta de los mexicanos resulta antagónica a esta variante taquera, tan grasosa como sabrosa. #lanotrc #antojitos #Tacos #comerico fuente: bibliotecadigital.ilce.edu.mx

Los sopes, pellizcadas, picadas o picaditas son un platillo tradicional mexicano, consistente de una Tortilla de maíz gruesa, originalmente frita con manteca, sobre la que se añaden diferentes ingredientes, como chicharrón o carne, además de queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales. En muchas partes se acostumbra formar un reborde a la tortilla ya cocida, moldeando con las yemas de los dedos toda la circunferencia de la tortilla recién frita (Se ‘pellizca’,... de ahí el otro nombre del sope: pellizcada) . Este reborde sirve para que el sope conserve en su interior los líquidos (por ejemplo, las salsas) que se le agreguen. Cabe notar que no en todas partes del país se elabora ese reborde pellizcado. #lanotrc #antojitos #sopes #comerico Fuente: txokomex

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