Lalo Plascencia

Mi versión de este clásico francés que cocina con mucha paciencia un pescado con mantequilla de primera calidad. @girasolusa #ElCruchSaludable #SemillasDeGirasol #USASunflower... 1 taza de mantequilla de primera calidad 4 lomos de pescado fresco de 120 gramos cada uno Sal de mar c/s taza de jugo de limón eureka 20 coles de bruselas pequeñas limpias 3 limones eureka (para supremas) taza de semillas de girasol asadas PREPARACIÓN 1. En una sartén calentar a fuego bajo la mantequilla hasta fundir. Colocar los lomos de pescado del lado de la piel y sazonar con sal. 2. Cocinar a fuego medio bañando con la mantequilla fundida por 5 minutos. Cuidar que la mantequilla adquiera un color avellanado, ligeramente dorado sin quemarse. 3. Voltear cuidadosamente el pescado y retirar la piel. Continuar bañando con la mantequilla por otros 5 minutos más. 4. Sazonar con un poco de sal de mar y rociar con la mitad del jugo de limón. Reservar. 5. Retirar y colar la mantequilla y verificar que tenga impurezas 6. Separar las hojas de las coles de bruselas, y los centros partirlos por la mitad. 7. Calentar la mantequilla en una sartén y agregar las coles de bruselas para cocinar a fuego medio por 5 minutos. Sazonar con sal y el resto del jugo de limón. Retirar y reservar. 8. Cortar la punta de los limones y retirar la piel. Sacar las supremas sin semillas. 9. En un plato colocar el pescado, bañar ligeramente con la mantequilla de cocción. A un costado disponer las coles de bruselas, y decorar con semillas de girasol tostadas.

Semanas de aprendizajes intensos. Conversaciones únicas. Decisiones profesionales; de libros, cursos y refrescos mentales. . Felicidad es recordar que en México quemamos, tatemanos y asamos los chiles para encontrar sabor y hacer cultura. view on Instagram https://instagr.am/p/CGAah_Cg32p/

Explicamos qué significa el Método Quiroga de Carnitas Perfectas y Manteca Madre e invitamos a inscribirse al curso del 31 de octubre en CDMX

Raza no se pierdan el día de hoy a las 20 hrs este increíble Hacking Creativity # 3 con todos los miembros de CIGMéxico con un tema que a todos nos encanta: CARNITAS!!!

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Todo lo que deben saber del ajo señores, este es mi secreto!!!https://youtu.be/vHyrb7cXZ4I

Señores estamos a nada de comenzar con este Hacking Creativity que seguro van a amar tanto como nosotros, MÉTODO QUIROGA EN TI SU ESPLENDOR!!! Hoy 20 hr por Facebook Live

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