La Bonita

Dato curioso: El puente de Bubas es considerado un antiguo puente virreinal del siglo XVII que se encuentra localizado en la Ciudad de Puebla.

Las cemitas suelen ser uno de los primeros atractivos que les presumimos a nuestros amigos de otros estados (comida nativa dijera un amigo chilango) pero lo que hace distintivo a este platillo tan versátil no es el relleno sino el pan y aquí es donde empieza la historia.

Los principales elementos de la gastronomía poblana son el maíz, el frijol y el chile; que al combinarlo con otras recetas e ingredientes autóctonos nacen gran variedad de platillos, que se pueden clasificar en antojitos, platos fuertes y dulces típicos tradicionales.

La cemita de pata fue un hit y en ese tiempo se integró a la receta el aguacate para que no fuera tan duro cada bocado de pan. Poco después se comenzó a agregarle carne y de ahí la receta se ha mantenido.