Kokoli. Pan y Café
Lerdo #5, San Pedro Totoltepec 50226 Toluca, State of Mexico, Mexico

"Las penas con pan son buenas..." https://www.youtube.com/watch?v=kl3oHUL88Bo

Bienvenidos. Los mexicanos somos en gran medida, una mezcla de material genético y cultural entre españoles e indígenas. Esta mezcla ha dado resultados inusitados, tanto para bien, como para mal, uno de los más afortunados que han surgido de este encuentro entre dos mundos es el pan dulce mexicano. El pan nace del trigo y el trigo vino de España. Lo trajeron los conquistadores y sin él sencillamente no habría pan en esta parte de América.... Los españoles muy habituados a su consumo diario empezaron a sembrar trigo y empezaron estos sembradíos a quitarle terreno al su gran majestad mesoamericana: el maíz. Claro está que la compenetración que existía y sigue existiendo entre los habitantes de estas tierras y el maíz va más allá de lo nutricional o gastronómico y se adentra profundamente en lo cultural hasta llegar al ámbito espiritual. Por eso el pan jamás habría de desplazar a la tortilla ni al tamal sino que más bien se miraron frente a frente y se dieron cuenta de que podían coexistir sin ningún problema en esta tierra. Así, el trigo fue recorriendo el territorio de la Nueva España pasando de ciudad en ciudad y de pueblo en pueblo donde los locales lo adoptaban con alegría y le daban formas y sabores propios de su cultura e idiosincrasia. Una vez más, como en el arte o la arquitectura, la técnica europea se fusionó con la creatividad nativa y los resultados fueron asombrosos. Sabores y formas que jamás hubieran podido imaginar en Europa, se hornearon en esta tierra y hoy en día afortunadamente seguimos disfrutando de él. https://www.youtube.com/watch?v=GkaI6MlKVGE

Hola, buen día. Muchas gracias por seguirnos. Están todos cordialmente invitados a la gran inauguración de Kokoli. Pan y Café, el próximo lunes 7 de septiembre, 19:00 hrs. ¡Los esperamos!