El Itacate
Rosa de Galicia 128A 78120 San Luis Potosí, San Luis Potosi, Mexico

Y a mi me dicen en cuanto das los chiles en nogada, será que no cocino bien y parecen chiles rellenos o que nos gusta regatear.

Hace algunos meses emprendí una nueva experiencia.Hace algunos meses emprendí una nueva experiencia.

Un rico desayuno rápido chilaquiles con harto queso y crema de rancho

Cuántas vidas, cuántos mundos, cuánto espacio y coincidir...

Cuántas cosas pueden suceder en un año de trabajo, caras nuevas nuevos clientes, nuevos retos, mucha tensión, pero seguimos.Cuántas cosas pueden suceder en un año de trabajo, caras nuevas nuevos clientes, nuevos retos, mucha tensión, pero seguimos.

Cuántas vidas, cuántos mundos, cuánto espacio y coincidir...

Un rico desayuno rápido chilaquiles con harto queso y crema de rancho

Como les compartí hace poco, mi cabeza no deja de seguir pensando y aprendiendo, cada vez te das cuenta que cada persona por humilde que está sea, tiene un cúmulo de sabiduría que transmitir a los demás y como alguna vez le escuché a Aquiles Chávez: esto lo aprendí en casa con mi madre y con mi abuela. Todo aquel que sea lo suficientemente humilde para escuchar al más insignificante de los cocineros ( sin ser peyorativo) va por fuerza a aprender es decir a cultivarse, a enobl...ecer su profesión porque será un sincretismo de amor, deseo y pasión por hacer algo " sabroso" y como siempre he dicho su pago será la cara de satisfacción de las personas que coman o mejor aun, degusten tus creaciones como cuando un niño descubre el mundo a su paso. Gracias por todos esos pequeños consejos que cada uno de ustedes con su: yo le pongo, yo le pondría, yo le quitaría, mi mamá lo hacia así, en mi casa lo hacen, allá en el rancho se usa... Y otras tantas frases que si uno es altanero no podría como dije cultivarse y agrandar su acervo cultural intangible, pero siempre perceptible. See more

Y a mi me dicen en cuanto das los chiles en nogada, será que no cocino bien y parecen chiles rellenos o que nos gusta regatear.

Me dice Facebook que muchos de mis amigos que me siguen no tienen noticias mías, claro la mayoría quisiéramos tener el tiempo y las habílidades necesarias para con gran elocuencia y sentido de redacción contribuir con artículos de interés y con un sinfín de recetas para que pudieran adentrarse en este vasto mundo de la gastronomía. Sin embargo somos tan novedosos y corremos tras lo último y de moda que personas y negocios rápidamente pierden su sentido de existencia. Muchos cocinan, muchos son buenos en lo que hacen, hay muchas opciones de servicio, los que nos conocen siguen fieles al nuestro. Para todos ellos mil gracias por su fidelidad y confianza.