El Sabor de Papá

Hola buen día, mi manera de hacer el escabeche es esta y espero les sirva un pollo entero sin piel en piezas, 2 chile catic, 5 cebolla blanca, una cabeza de ajo mediana,2 cebollas moradas, 6 naranjas agrias,un cuadritos de achillote, dos pastillas de caldo de pollo, clavo de olor, pimieta gorda, polvo para el escabeche, sal y pimienta al gusto, primero lavo el pollo con un poco de vinagre blanco para quitar los mariscoso del pollo, lo pongo en una olla y le agrego un chorrit...o de aceite vegetal, sal y pimieta y sofio un poco nomas, agregó agua (solo hasta donde tape el pollo, no demaciada)y las 2 pastilla de caldo de pollo, los clavos de olor y la pimienta gorda, en ese momento pongo una cebolla (a la mitad) , la cabeza de ajo, el chile catic) asar en la estufa hasta que queden bien asados (hay que estar pendiente de que no se quemen y estar moviendo para que se ase muy bien)estos los vamos agregar cuando esté hirviendo el pollo la , picamos la 2 cebolla blancas en juliana la ponemos en una recipiente y le agregamos agua hirviendo y tapamos para quitarle los crudo (lo dejamos por 10 minutos) escurrimos muy bien, pelamos 3 naranja agrias y agregamos a al cebolla y agregamos 3 cucharadas del polvo pra escabeche y dejamos reposar 10 minutos para que suelte sus sabor este paso lo puede hacer mucho antes para evitar que te gane la cocción del pollo, ya que haya pasado el tiempo agregamos la cebolla que curtimos con la naranja y el polvo y checamos la sal del la comida para saber si agregamos más, sacamos el pollo (piezas grandes pechuga, pierna y muslos) que ya debe estar cocido y lo ponemos a escurrir mientras usamos un poco de achillote en un recipiente y agregamos el jugo de una naranja agria (hay que pelar las naranjas antes de esprimirlas) , sal y movemos hasta que nos quede una pastita para untarle a las piezas de pollo y los asamos muy bien y cuando esté listo lo agregamos al caldo del escabeche nuevamente y dejamos hervir un momento para que el pollo asado suelte su sabor delicioso lo apagamos, y en un recipiente ponemos a hervir agua para la sopa cuando esté este hirviendo agregamos el contenido de la sopa y dejamos cocer de 12 a 15 minutos (podemos agregar polvo para caldo de pollo pra que tenga sabor), picamos las 2 cebolla moradas le agregamos agua caliente y un chorrito de vinagre blanco para quitar lo crudo dejamos reposar 10 minutos escurrimos, le agregamos el jugo de las 2 naranjas agrias (las naranja hay que pelarlas antes de esprimirlas y lavar bien las manos para evitar que quede amargo el jugo de ellas) le ponemos sal y pimienta al gusto... Y solo faltaría servir la comida, agregar sopa y cebolla al gusto... Espero le haya ayudado para elaborar este platillo muy delicioso See more

Lomito estilo valladolid

Buen día a todos, el día de hoy tendré a la venta ricas ordenes de pollo adobado acompañado de rice and beans, ensalada rusa, cebolla curtida, plátanos fritos y su salsa..$75 pesos la orden.. A partir de la 1:30pm..Hagan sus pedidos