Mich Zur

Ya les cuento que les traigo un nigiri de amor al mar para mi bonito @costaoestecabo : Toro (Atún Aleta Azul) Uni (Erizo) Tobiko ¡Ay que pinche rico está!

Otra belleza de Costa Oeste. La magnífica Baja Sur. Una margarita que desde sus aromas a nuestra tierra empieza a consentirte y en tu boca la pulpa de pitaya, el tequila y la sal negra te llenan de amor. Tequila Damiana Limón Puré de Pitaya Jarabe natural Piel de limón Eureka Sal negra ... Los espero con amor y drinks chingones.

Ostiones Kumamoto. Este ostión dulce y cremoso tiene un ligero toque de avellana en su sabor. Su textura combina lo firme y lo suave. A pesar de ser originario de la bahía de Ariake, en la prefectura de Kumamoto en la Isla de Kyushu en Japón, este precioso ejemplar es cultivado en las ricas aguas de la península de Baja California. Costa Oeste lo sirve orgullosamente.

Les comparto mi tostada de pesca del día que les preparo con amor en mi bonito @costaoestecabo y que tenemos el compromiso y honor de hacer con pesca 100% local que nos trae @cruzithooo de las costas del Golfo de California. Le pongo, ademas de un chingo de amor, guacamolito, pepino curado en mirin, serrano, brotes de cilantro y una ponzu bajacaliforniana, todo sobre una tostada de maíz azul hecha en casa. Acá los espero en la Marina más chingona de México para comernos una.

Que honor poder servirles este delicioso Atún Aleta Azul (Toro) en mi bonito @costaoestecabo Los espero todos los días para consentirlos con amor de mar. #CocinaDeCosta

Almeja Chocolata. Estas locales delicias se desarrollan en arenas gruesas o en lodos arenosos en las zonas cercanas a las costas y en los canales de grandes lagunas costeras. Sabor marino y dulce. Se las preparo con amo y con ralladura de limón eureka, mignonette mexicana, mousse de aguacate y cilantro criollo.

Jurel fresco de pesca ribereña para mi bonito @costaoestecabo Este producto de nuestros mares de la península se los preparo fresco en tostadas y Tiraditos que llevan el amor de nuestros pescadores y el mío. Por aquí los espero para abrazarlos con comida. #CostaOeste

Les traigo amor en forma de comida. Este es mi Tirado amarillo de camarón que sirvo en mi hermoso @costaoestecabo . Les preparo una leche de tigre con mango delicioso de Miraflores de mi sister @chefbelencortez y su @bajamangocompany , le dejamos caer ralladura de limon eureka, pimienta rosa, brotes y flores porque lindos. ... Acá los espero para consentirlos.

Ensenada de mis amores nunca se sale de uno. Mi taco de pescado para el hermoso @costaoestecabo . ¿Qué les digo? Curvina, mayo chipotle, mousse de aguacate, colecita morada, cebolla encurtida, pico de gallo y brotes porque amor. ... Aquí los veo para consentirlos.

Crudo verde de Jurel de Castilla. Nuestros productos de mar son estrictamente sustentables, este hermoso ejemplar de Jurel de Castilla proviene de pesca ribereña, pescadores locales que salen día a día a traer su esfuerzo para nosotros poderlo compartir con ustedes. Este crudo verde lleva nuestra salsita verde Costa Oeste, rábano sandía, serranito, ajonjolí tostado, eneldo y EVOO.... ¡Es hermoso el sabor!