Feliu Chocolate
Calle Fauna 2395 44530 Guadalajara, Jalisco, Mexico

Mañana sábado estaremos a medio día en Anónimo Café haciendo una degustación de chocolates y cacao mexicano. Hablaremos de las diferentes variedades, los diferentes procesos y cómo se diferencian unos chocolates de otros, unos ingredientes de otros. A partir de las 12, cerca de centro magno. 200$ por persona (incluye una libreta obsequio). Dura una hora pero se suele alargar a dos con las preguntas. Para guardar lugar envíenos mensaje privado o por WhatsApp 3328367568.... ¡Nos vemos mañana!

#Cocoa nos preguntan muchas veces. Que qué es. Cacao desgrasado, en polvo. La manteca se separa para otros usos. Es un proceso industrial, generalmente el cacao en polvo se alcaliniza para reducir la acidez (cuando se prepara con cacao de mala calidad). Se suele vender sin azúcar, y es la base de muchas bebidas industriales a base de cacao - la manteca, más cara, tiene otros usos. Nosotros no lo preparamos porque la maquinaria que requiere es bastante pesada, y porque no tie...ne uso en ninguno de nuestros chocolates. Tiene su función sobre todo en repostería, aunque preferimos utilizar el cacao en grano pulverizado con su manteca; no es tan fino pero conserva todo el sabor y la textura del cacao natural.

Como el amor, en barra #chocolatemexicano

Que a la panza se viene este espejo, dice