El especiero Condimentos

VINO CALIENTE CON ESPECIAS En la antiguedad las especias no solo eran utilizadas para aromatizar infusiones, dar sabor a los alimentos, presevar comida o como uso medicinal, tambien y en algunos lados se utilizaba para aromatizar los fuertes sabores del vino. El vino particularmente era diluido con agua y aromatizado con hierbas para dar un gusto al paladar mucho mas amable el 'Vina Condita' o vino cocido se registra por primera vez en la Roma Antigua (753 a. C.) cuando el... vino era cocinado con especias y hierbas silvestres añadiendole miel para endulzar. Me inspiró para hacer una receta de vino caliente aromático que es pareciada a la receta alemana pero con algunas variantes y proporciones distintas. Espero te guste. Ingredientes: 1 taza de vino tinto de preferencia. 1/4 de taza de agua. *si es un vino muy ligero te recomiendo no ponerla. 1/2 cucharada de miel de abeja o endulzante. 1 diente de clavo 1/2 raja de canela 1 zest o piel de naranja 1/2 cucharadita de fenogreco entero 1 cachito de jengibre aplastado 1/2 cucharadita de té negro Una pizca de nuez moscada o si es Macís aun mejor. MODO DE PREPARACIÓN: Poner a calentar todos los ingredientes hasta romper hervor y cocinar a fuego lento por al menos 5 minutos. Puedes calentarlo por mas tiempo para evaporar por completo el contenido alcoholico. Dejar tapado por unos minutos y antes se servirlo colarlo. Que Disfrutes. No hay posibilidad que levante fuego pues el contenido alcoholico es menor al 15% en el caso de los vinos. BUEN DÍA. T. ONIRICO

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Leche dorada Mix Parte de la medicina ayurvedica de India, la leche dorada se ha ganado su lugar ademas de por sus ingredientes como la cúrcuma, jengibre y canela pero el toque especial lo dan otros ingredientes como el chile cayena, el cardamomo y la pimienta negra. Su principal efecto es el de calentar el cuerpo; la canela y el jengibre son poderosos estimulantes ayudando a subir la temperatura corporal y haciendolo sudar. Además el chile cayena brinda el toque de calor nec...esario para incentivar la circulacion. Los aceites esenciales de la pimienta y el cardamomo permiten regular el metabolismo. Por ultimo la cúrcuma se encarga de dar un hit de antioxidantes para el cuerpo pues contiene curcuminas, polifelones que actúan en más de 150 actividades terapéuticas, además de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La leche dorada en si alivia la inflamación intestinal y promueve la buena digestión evitando cólicos haciendolo un laxante suave y mejorando la flora intestinal. Sus propiedades antibacteriales y antivirales pueden eliminar los agentes infecciosos que atacan al sistema respiratorio y puede aliviar la garganta irritada y aliviar la congestión nasal. Para el mix de leche dorada solo es necesario mezclarlo con tu leche de favorita, puede ser leche de coco, sesamo, vaca e inclusive leche de avena, para lo que te recomiendo añardirle una cucharada de ghee pues la leche de avena contiene muy pocas grasas, necesarias para disolver los aceites esenciales de todas las especias. Tambien te recomiendo dejarlo en simmer (80 C) entre 5 y 10 minutos para que las propiedades no se degraden y tengas el maximo poder antioxidante. FRASCO: 70 GR. $64.00 BUEN DIA. T. ONÍRICO.

HISTORIAS DE LA PIPER NIGRUM El registro mas antiguo de la presencia de pimienta negra se encuentró en el sepulcro de Ramses II (1213 a.C.) donde hallaron que la nariz estaba rellenada y casi formada por pimienta negra con el fin de proteger las fosas nasales y claro que en el rito de momificacion es uno de los pasos a seguir para la preservacion del cuerpo. La pimienta negra prevenia del ingreso de bacterias, hongos, insectos necrofagos o microbios del aire. Tambien se encon...trarn algunos rastros de semillas de mostaza trituradas (que es un sanados de heridas natural). La pimienta negra originaria de tierras orientales (India, Indonesia y Malasia) se extendió por todo el oriente medio despues del año 600 a.C. pero su comercio está registrado en una de las mas antiguas de las expediciones de egipto son el Gobernante Sun-Rah pero es hasta el año 1450 a.C. cuando la faraona Hatshetshup decidio establecer una ruta comercial directa entre mítico Punt (actualmente zona sur de Sudán) y Egipto. Buen día T. ONIRICO