Escuela Mexicana de Té

Leche o limón ¿Con qué se acompaña el té? Te lo contamos de forma rápida y sencilla, en nuestra Columna del Té en FoodandTravelMX: https://bit.ly/3hioAI9

Líder global en producción de té verde, China también es uno de los más destacados productores de té negro a nivel mundial. Jason Walker, colaborador de World Tea News, se dio a la tarea de documentar el amplio universo productivo de té negro en China. ¡El resultado es asombroso! Acá te lo compartimos: https://bit.ly/2BJ4UxV

¿Rooibos rojo o rooibos verde...? Provienen de la misma planta (Aspalathus linearis), aunque su manufactura es distinta. Después de la cosecha, el rooibos rojo pasa por un largo proceso de oxidación, que deriva en un marcado color rojizo en sus hojas. Su infusión produce un líquido de color ambarino, con buen cuerpo, y profundas y dulces notas frutales. Inmediatamente después de la cosecha, el rooibos verde se somete a una cocción con vapor para detener su oxidación, conservando así el color verde de sus hojas. Su infusión suele ofrecer un delicado aroma herbal en taza, así como tonalidades que van del amarillo al naranja claro.

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"Cada taza de te representa un viaje imaginario". -Catherine Douzel

¿Sabías que...? Hoy, como resultado de su particular política exterior e historia de aislamiento, China posee un sistema único de plantaciones de té. Muchos de los jardines y plantaciones de té actuales son expansiones de jardines antiguos, plantados durante las dinastías Tang y Ming. Estos cultivos son una red vagamente conectada de jardines aislados, en los cuales cooperativas independientes y productores privados comparten recursos locales para la mano de obra, la cosecha, su procesamiento y distribución.

Volvemos a la World Tea Expo... ¡Y queremos invitarte! Nuestros directores, Cecilia Corral y Andrés Jurado, nuevamente impartirán ponencias en este importante foro internacional. Este 2020, el evento se realizará en un formato 100% en línea. #worldtea #worldtea2020 #EscueladeTéMX World Tea Media Tian Té #EscuelaMexicanadeTé

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¡Tisanas para cocinar! Recuerda que, como el té, las tisanas herbales y frutales también pueden emplearse como ingredientes para cocinar. Las hojas de menta pueden utilizarse de innumerables maneras Infúndelas con leche para preparar cremosos helados y mousses, mezcla su infusión con jarabe natural para endulzar todo tipo de cocteles de temporada y combínala con té verde para dar un delicioso giro a postres de chocolate blanco o de leche.

¡Conoce a nuestro equipo! EDUARDO TORRES. Operador de Distribución, Responsable de e-Commerce y Community Manager de TIANTÉ Casa de Té. Miembro de Corporativo TIANTÉ desde 2016. Es Sommelier de Té y Diseñador de Té certificado por la Escuela Mexicana de Té.

La Escuela Mexicana de Té ¡ahora en Ciudad de México! Ven y conoce este espacio único, dedicado a explorar todos los colores, aromas y sabores del té y las tisanas. Formaciones presenciales, cursos cortos, talleres y La Cofradía del Té ¡ahora más cerca de ti! Visítanos en Copenhague 23, Col. Juárez. Dentro del Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles.

"Nuestra amistad es como una taza de té una mezcla especial de ti y de mí".

¿Fanático del Lapsang souchong? Sus potentes notas ahumadas son el acompañamiento ideal para proteínas rostizadas, salsas y postres aromatizadas con destilados con paso por barrica, pescados ahumados, tocino y todo tipo de quesos madurados. ¡Sí!, la recomendación es beberlo solo, aunque también hay que decir que muchos excéntricos lo disfrutan con pequeñas dosis de leche entera y/o crema de leche.

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Ninguna otra escuela de té en México tiene profesores tan calificados... ARIANA JURADO. Certificada como Sommelier de Té, Diseñadora de Té y Experta en Protocolo y Ceremonial de Té. Gerente de Distribución, Puntos de Venta y e-Commerce de TIANTÉ Casa de Té. Graduada del TAC TEA SOMMELIER CERTIFICATION PROGRAM, de la Tea and Herbal Association of Canada. Exploradora de plantaciones de cultivo de té en China, Taiwán, Argentina, Japón y Sri Lanka, entre muchos otros países.

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