Rancho El Tinieblo / Mezcalería y Cocina de Campo
Carretera Victoria-Matamoros km106 87700 Jiménez, Tamaulipas, Mexico

Este es nuestro horno cónico de tierra de 15 toneladas. Aquí calentamos la piedra volcánica y de río con leña de ébano por 8 horas hasta que esté al rojo vivo. Cortamos el maguey en 4 y lo vamos apilando con el corazón viendo hacia el centro. Lo tapamos con lona y tierra por 3 días. En este proceso los almidones se transforman en azúcar. Visita nuestra fabrica! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal

Se te antojó? Ven por una botella de mezcal edición especial a precio de fábrica y un delicioso flan con cajeta. Visita nuestro restaurante / fábrica de mezcal! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo Carretera Victoria - Matamoros km106 Jiménez #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal

El proceso tradicional de destilación en cobre es tomado como un tiempo para agradecer la generosidad de la tierra, ofreciendo las primeras gotas de mezcal destilado a ella. Este ritual es parte de cada destilación y ha sido llevado a cabo por generaciones. Los conquistadores españoles introdujeron este proceso a los nativos mexicanos, quienes creían que el mezcal purificaba el alma liberando el cuerpo de espíritus malignos. El mezcal se convirtió rápidamente en un producto valioso para el comercio entre las tribus indígenas locales en Tamaulipas, así como en todo México. Visita nuestra fabrica! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal

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Aprovecha la temporada de langostinos y ven a probar la combinación perfecta, langostinos y mezcal. Visita nuestro restaurante / fábrica de mezcal! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo Carretera Victoria - Matamoros km106 Jiménez #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal

Comenzamos con la segunda producción de mezcal del año Ven y conoce nuestro proceso artesanal de Mezcal El Tinieblo Visita nuestra fabrica! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste es hablar de Mezcal El Tinieblo #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal

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El Tinieblo se apega a la tradición del molino de tracción animal egipcio, o Tahona para moler el maguey. Anteriormente nuestro molino fue impulsado por un equipo de caballos, pero nuestra preocupación por la seguridad de los animales y nuestra mano de obra, impulsó al rancho a buscar una manera nueva e innovadora de molienda. Desde entonces hemos fabricado nuestro propio caballo mecánico con un motor eléctrico para hacer girar nuestra roca monolítica de una tonelada y así ma...chacar nuestro maguey cocido. Esto nos ha llevado a la vanguardia de la tecnología en la etapa de molienda y en el proceso del mezcal artesanal, por ende, tiene el beneficio de ser más higiénico y eficiente. Visita nuestra fabrica! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal See more

El Tinieblo respeta la tradición prehispánica del proceso de fermentación, permitiendo que las levaduras naturales en conjunto con el aire ayuden a iniciar el proceso de principio a fin de nuestro maguey molido, el cual descansa en tinas de madera de roble al aire libre. Esta diligencia ofrece un momento de tranquilidad en el rancho, por lo general ajetreado en las ocupaciones colectivas, al esperar que las bacterias hagan su trabajo. Con cuidado, trasladamos el maguey molido... a mano dentro de barriles. A pesar de ser intenso en mano de obra, es a partir de este momento donde se deriva el complejo y rico sabor del producto final. Los sabores de: maguey tostado, azúcar caramelizada, frutos tostados, flores, vegetación y tierra, dan vida a nuestro mezcal. Visita nuestra fabrica! Lunes a Domingo de 7am - 5pm Hablar de mezcal en el Noreste de Mexico es hablar de Mezcal El Tinieblo #CulturaLiquidaDeMexico #Mezcal #Rancho #ElTinieblo #MezcalElTinieblo #Fabrica #Artesanal See more

Gracias a nuestros amigos de Vive Tamaulipas por este increíble reportaje de Rancho El Tinieblo y Jimenez Tamaulipas

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