Ecosentli Escandon
José Martí 11800 Mexico City, Distrito Federal, Mexico

Por un desarrollo sostenible.

Mieles ecosentli, mezquite, acahual y multifloral

"La cocina es el lugar donde todos los días el calor del fogón impregna el comal en el que se echan las tortillas y se calienta el café, donde la familia se reu...ne, ya sea en la mañana para desayunar, al mediodía para la comida o en la noche para la merienda. Aunque su función primordial es la preparación y degustación de alimentos, también sirve para almacenar enseres, cazuelas, recuerdos, nostalgias, chismes, penurias, secretos y alegrías de quienes invierten parte del día y de su tiempo allí. [...] La cocina es uno de los múltiples espacios en los que se reafirma la solidaridad y refuerzan los elementos que conforman la identidad de los individuos, por ser el sitio donde se reproducen muchas de las prácticas socioculturales que caracterizan el modo de vida de las comunidades indígenas y campesinas." (Fuente: fragmentos del texto "La cocina tradicional istmeña como patrimonio cultural inmaterial"). "Arquitectura Popular del Noreste" es una página que documenta y registra visualmente el diseño arquitectónico y modos de habitar y significar estos espacios en el norte del país. Una muestra del trabajo fotográfico que realizan.

Nuestra deliciosa pasta de dientes.

Nuestras salsas de tomate verde...

Maíz y hoja Santa! Sopes.