DPaella Merida

La palabra española paella proviene directamente del valenciano y significa 'sartén';deriva del latín patella, como también derivan el antiguo español padilla, el leonés payecha/payella, antiguo paila [painlla en Ancares], el italiano padella o el francés poêle. En latín patella es un diminutivo de patina, que significa plato plano y ancho, o bien sartén. En español la palabra paella se usa sobre todo para la receta, mientras que para el recipiente típicamente usado para coci...narla (sartén ancha con dos asas) se suele decir paellera y más raramente también paella. En los países árabes está muy extendido el mito de que la palabra paella deriva del árabe baqiya, que significa restos. El autor Carlos Azcoytia, en su trabajo llamado "Una aproximación a la historia del arroz en occidente y la paella", indica que el nombre del plato tiene su origen en el italiano padella, nombre con el que se conoce un tipo de sartenes italianas con asas, similares a la utilizada para la paella.1213 Según esta versión, durante el dominio español sobre Italia, entre los siglos XVI y XVII, algún emigrante italiano trajo aquel utensilio a la península ibérica, y este fue adoptado por los habitantes del lugar.

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