Diosa Vid

Trabajos matutinos... SABIAS QUE... El proceso de Remontado, ayuda a permear los componentes del hollejo hacia todo el volumen del vino en fermentación, así, ayudamos a que el color, los taninos y otras propiedades se incorporen perfectamente. #Bardo #DiosaVid #valledeGuadalupe

Casi a mitad de Octubre, en Diosa Vid seguimos trabajando! Prensamos nuestro vino a mano, los volúmenes pequeños de producción nos lo permiten, cuidando de esta forma la calidad del mosto. En las prensas manuales y pequeñas se controla mejor la presión del prensado, cuidando de extraer la mayor cantidad de jugo fermentado sin romper las semillas, para evitar transferir sabores amargos al vino.

Evocando recuerdos de los inicios de nuestro enólogo Bruno Madrazo... Ahora en fermentación cosecha 2019, nuestro varietal Barbera ocupa un lugar especial en nuestro corazón.

Así terminamos labores en Diosa Vid... nosotros cerramos un día arduo y largo, y nuestros tanques, frescos, en la sombra nos esperan de nuevo mañana muy temprano...

Listos con nuestra nueva bebé en la bodega! Diosa Vid sigue creciendo... muy pronto Nebbiolo!!