Catas de México

Excelente Sauvignon Blanc de Henry Lurton del Valle de San Vicente; dada las cantidades de sol y temperaturas que tenemos en el Valle es todo un reto y una sorpresa obtener tan buenos resultados. _________________________________________ LE SAUVIGNON, Henry Lurton, 2018, Sauvignon Blanc, Valle de San VIcente, BC, México. _________________________________________ Nota de Cata:... Color amarillo pálido. El aroma en un principio es discreto, pero una vez oxigenado nos da un carácter floral: detectamos jazmín, saúco, manzanilla y flores blancas. Luego aparecen notas frutales como la toronja, la clementina, un ligero toque de casis y ciruelas amarillas. En otras notas aromáticas aparecen la salvia y algo mineral, que siempre es difícil de explicar, pero recuerda a una gruta, a cuando estamos cerca de un rio, sus piedras. En boca aparece una acidez fresca y equilibrada. Tiene un final muy aromático y el alcohol está perfectamente integrado. Realmente es un vino muy bien hecho y muy expresivo. Funcionaria muy bien como aperitivo en una tarde entre amigos . Sin dudas quedaría estupendo con una trucha al limón. También una ensalada de hojas verdes con láminas de parmesano y unos gajos de cítricos, como los de la toronja, que darían mucha frescura. . @catasdemexico @henrylurton @polo_luna . #catasdemexico #henrylurton #bodegashenrilurton #sauvignon #sauvignonblanc #vinomexicano #vinomexicano #vinoblanco #valledesanvicente #cdmx #cdmx_oficial #winestagram #yotomovinomexicano #winetasting #df #winebible #wine #winetime #vinotime #wineclub #mexicolove #catadevinos #vinohechoenméxico #mexicanwine #análisissensorial #vinomex #winepic #ensenada #foodandwinemx See more

Las nueces son deliciosas y podemos percibir su aroma en ciertos vinos, pero ¿cómo llega a formarse en nuestra copa? El aroma de las nueces se debe a una compleja mezcla de moleculas (aproximadamente 98). Los aldehidos, alcoholes y cetonas son compuestos que se sintetizan en la fermentacion alcoholica propia de la elaboracion del vino. Cuando el vino pasa por crianza en barrica, entonces esas moleculas siguen interactuando entre si y es entonces cuando generan ...una estructura ciclica de algunos compuestos y otros arreglos moleculares que generan las sustancias aromaticas que nuestro olfato capta e identifica con el aroma a nuez pecana. En conclusion, es gracias a las reacciones quimicas constantes que ocurren durante la crianza en barrica que se forman los aromas a nuez en un vino; si tu olfato lo detecta, es que ese vino muy probablemente paso por este tipo de crianza o algun otro metodo para dar el toque de barrica. Para identificar este aromatico de manera sencilla y sin complicaciones descorcha un jerez seco DO: Xerez, Jerez Sherry, un cosecha tardia. Hoy en día, algunas vinicolas mexicanas también los producen. @catasdemexico . #vino #wine #aromas #analisissensorial #nuez #viernes #vinomexicano #vinos #vino #instawine #winetasting #nueces #catasdemexico #catadevinos ##wineporn #winellennial #winelife #instapic #good #aprendiendodevinos #instavino #escueladevino #sommelier #sommlife #quimicadelosalimentos #mexicocity #chilango #winemaking See more

Festival Tinto MX

TRIBUTO, Tempranillo-Syrah, 2016, Valle de Grulla, Ensenada, BC, México. _________________________________________ Nota de cata: Color ciruela; tiene brillo. Capa media. Parece corto en nariz, pero es cuestión de airearlo con tiempo. ... Tiene frutas como arándanos, higos, tamarindos y dátiles. Hay una presencia de fermentación maloláctica, que se detecta en las notas de mantequilla, de leche tostada. Aparecen especias como regaliz, pimienta y laurel. En la familia de las flores aparece una muy sutil violeta. En maderas detectamos sándalo y en tostados reconocemos el cacao. Es un vino vivaz. Tarda en abrir; unos 45 minutos de oxigenación estarían muy bien para que lo esperen. Bien estructurado. Es un vino que no cansa y está bien equilibrado. La acidez es fresca y exacta. El tanino está muy bien logrado, sedoso y sutil. Tiene un ataque y un final medio. Es un buen vino mexicano. Nos gustaría probarlo con unas enchiladas queretanas o las potosinas también: puede funcionar con la notas tostadas de los chiles, la parte láctea de los quesos y las notas terrosas de los adobos. @catasdemexico @vinedosaldopalafox . #vinotinto #wine #winelover #mexico #mexico #mexicanfood #tempranillo #syrah #ensenada #enchiladas #valledegrulla #vinomexicano #vinomexicano #tomavinomexicano #tomavinomexicano #lunes #winetasting #wines #winelife #instawinelovers #chilango #vinos #lovewine #mexicolindo #mexicodf #sommelier #viñedopalafox #vinovino See more

Viñedos de México Querétaro Viñedo Azteca ... Uno de los viñedos mexicanos ubicado en Ezequiel Montes, Querétaro, a 25 min. de Tequisquiapan. @catasdemexico . #viñedos #viñedosmexicanos #viñedo #queretaro #queretalove #ezequielmontes #vinomexicano #vinomexicano #vino #winelover #winelovers #winery #mexico #mexico_amazing #instacdmx #cdmxlife #instawine #winetour #winetime #enoturismo #winelove #mexicolove #enolovers #winepic #winelifestyle #mexicanwinecountry #vinohechoenméxico #catasdemexico #viñedoazteca See more

AGENDA DE JAZZ / CDMX

Viñedos de Querétaro . ¿Qué hace particular a esta zona de vinos?. 1 Querétaro es la segunda zona productora de vinos en México. .... 2 Microclima: A pesar de ser una zona que esta afuera de la franja vinícola, el microclima que ofrece esta región da una AMPLITUD TÉRMICA muy marcada: durante el DíA hay muchas horas de sol, que favorecen el desarrollo de los precursores de aromas y azúcares de la uvas y, por las NOCHES, refresca bastante. Este efecto de amplitud térmica es el que favorece el desarrollo de las uvas. 3 Suelo: sus características van a ayudar a que no se acumule agua en la superficie, sino que se drene al subsuelo de la tierra. Esto provoca que las raíces de la uva se vayan más al fondo a buscar los nutriente y, por lo tanto, la superficie de los valles de Querétaro se vea más seca. @catasdemexico @vinedosazteca . #catasdemexico #queretaro #qrto #viñedos #viñedomexicano #uvas #rutadelvino #rutadelquesoyvino #queretalove #queretanos #tourcdmx #winelover #winelovers #enoturismo #mexico #vinomexicano #vinodemexico #yotomovinomexicano #pasionxmexico #wineoclock #querétarochingón #vino #grapes #wineyards #instawine #wineporn #winetime #terroir #microclima See more

Un vino jovial, fresco, seco; con un balance justo entre su gran potencial aromático y su intensidad media en boca. Ideal para terminar el verano y probarlo con comida asiática o libanesa _________________________________________ MANAZ Casa Magoni, Viognier-Fiano, 2018, Valle de Guadalupe, BC, México. _________________________________________ Nota de cata:... De tono amarillo paja. Brillante. De una densidad aparentemente baja. Es un vino muy frutal. Aparecen nísperos, guayabas, peras y limas. Tiene una notas mentoladas como la de una planta llamada dólar. En flores aparecen jazmines, y flores blancas en general, como margaritas y un poco de manzanilla. Es un vino muy perfumado que podría llegar a saturar, pero posee una nota mineral (como de tiza)que lo balancea muy bien. Es de alcohol bajo, pero bien integrado. Acidez alta, en punta, fresca. Un carácter frutal que se confirma en boca. Es un un vino seco y jovial. De ataque ligero, un retrogusto corto y de final es medio. Respecto a la parte floral podría uno dejarse llevar y considerarlo que va ser un vino dulce cuando no lo es, por lo que el balance entre su fuerza aromática y su intensidad media en boca lo hace muy armonioso. Nos gustaría con una tabla de quesos madurados con salsas de fruta de mango; un cheesecake de nísperos; también podría combinar con un pan hojaldre con relleno de guayaba. @catasdemexico . @bodegasmagoni . #vinomexicano #vinomexicano #vinomexico #casamagoni #viognier #fiano #catasdemexico #vino #vinoblanco #miercoles #valledeguadalupe #vinohechoenméxico #tomavinomexicano #analisissensorial #winelife #instavino #ensenadamexico #instawine #winepics #mexicolove #cdmx #wineday #wineaddict #winetasting #lovewine #winelover #wine #winery #winestagram See more

AGENDA DE JAZZ DE LA SEMANA

Cata y maridaje de mezcal Amores en el exclusivo club de jazz CASA FRANCA.