Casa del Chile

#DomingodeRamos #semanasanta #calidadgutierrez #casadelchile #B28 La #semanasanta es una celebración de corte religioso, en la cual los feligreses conmemoran la crucifixión y resurrección de Jesús. Inicia con el #DomingodeRamos y después se celebra el #juevessanto, #Viernessanto, #Sabadodegloria y #Domingodepascua.

#chilesmexicanospococomunes #chilecomapeño #calidadgutierrez #casadelchile #B28 El #chileComapeño es un #chile silvestre poco común que se encuentra a 1219 metros sobre el nivel del mar en las montañas tropicales de Veracruz, México. Estas montañas están cerca del famoso volcán Pico de Orizaba. A tan solo unas horas en automóvil de la Ciudad de México puede encontrar estos #chiles que crecen entre las plantas de café. Los nativos llaman a este entorno El Bosque Nuboso. Es... aquí donde cultivan el #ChileComapeño y lo secan al sol para usarlo en la cocina nativa y venderlo en los mercados locales. ¡Este #chile es tan poco común que lo llaman uno de los secretos mejor guardados de México! El #Comapeño tiene sabores terrosos y a nuez y algunos dicen que tiene un ligero sabor a café. El sabor a café puede provenir de su gran proximidad a las plantas de café. El nivel de picante es inferior al nivel de picante de un #chile Tepín. Los #chilesComapeños son pequeñas vainas colgantes de aproximadamente 1 centímetro de largo. Se parecen a otro tipo de #chiles Ojo de Pájaro excepto que cuelgan en lugar de apuntar hacia arriba. Las plantas de #ChileComapeño al igual que las de Tepín pueden llegar a ser arbustos grandes de entre 80 y 100 centímetros de alto. Tal como sucede con otros #chiles silvestres la tasa de germinación es inferior a la tasa promedio de los #chiles.

#pescadoseco #semanasanta #calidadgutierrez #casadelchile #B28 Sudado de #pescadoseco

#pescadoseco #calidadgutierrez #casadelchile #B28 INGREDIENTES: Pescado Seco Salado 2 Libras y media... Tomate 1 Comino Hojas de Laurel 2 Pimentón en Tiritas 1/2 Crema de Leche 1 Taza Aceite 2 Cucharadas Cebollas Largas 2 Ajo 3 Dientes Perejil 1 rama Agua 1 Taza PREPARACIÓN: ¡BENDITA RECETA DE #PESCADOSECO PARA VIERNES SANTO! Para preparar esta receta debemos: Desaguar el #pescado desde el dia anterior Se pica la cebolla el pimenton y el ajo Se sofríe con el pimenton y el laurel Colocamos en un sarten amplio las rodajas de #pescadoseco Se le rocea la salsa y adiciona la crema de leche el agua y la rama de perjil Se cocina por una hora Servir con papas al vapor y ensalada verde. El #pescadoseco siempre está presente en el almuerzo que compartimos en familia el Viernes Santo

#chilesmexicanospococomunes #chilecambray #calidadgutierrez #casadelchile #B28 El #ChiledeCambray es un tipo de #ChiledeÁrbol poco común y en peligro de extinción originario de San Luis Potosí, México. Está en peligro de extinción porque muchos agricultores en esta área están optando por cultivar #chiles como el #ChileGuajillo que les dejan mayores ganancias. El #ChiledeCambray tiene el nivel de picante de un #chiledeÁrbol pero es un poco más dulce. Los frutos tienen aproxima...damente 0,6 centímetros de ancho y llegan a tener casi 7 centímetros de largo. Al igual que otros #chilesdeÁrbol se usan en salsas o se secan para hacer polvo de #chile para sazonar carnes y mariscos. El #ChiledeCambray es una planta muy productiva. La planta de #ChiledeCambray puede llegar a tener más de 100 centímetros de alto.