Carnuka Matata
San José del Real no. 18, Int. 002, 5ta. sección Lomas Verdes 53126 Naucalpan de Juárez, State of Mexico, Mexico

Semana del Ribeye!!!

https://instagram.com/chef_felipe_otero?igshid=wcnigezdap98 QUE ES EL MARMOLEADO DE LA CARNE? Es la grasa intramuscular que se encuentra incrustada en el múscu...lo del animal. No es la grasa de la piel ni la grasa que rodea los músculos, huesos o articulaciones. Un corte con mucha grasa intramuscular crea una textura visual parecida al mármol y de ahí este concepto. Esta grasa intramuscular es la que le da sabor y una textura suave y jugosa a la carne. Es importante mencionar que hay cortes que por su naturaleza anatómica no tendrán mucha grasa intramuscular, como el filete, pero otros en cambio como el lomo vetado, lomo liso y entraña si la tienen y por eso son tan sabrosos. Uno de los principales criterios para medir la calidad de una carne es el grado de marmoleado. La clasificación de la carne según el grado de marmoleo es el siguiente: PRIME Conocido también como moderadamente abundante. Es el grado de marmoleo de mayor calidad. Se considera que solo el 2% de las reses son aptas para un corte de esta calidad. CHOISE Se caracteriza por tener un marmoleo ligeramente abundante. SELECT o MODESTO Presenta un grado de marmoleo modesto Esta calidad se considera la mínima para un corte de carne americano, por ejemplo ESTANDAR Se observa un grado de marmoleo ligero Se caracteriza por ser un corte duro, seco y con poco sabor. #cocina #chefs #cocineros #gastonomia #teoria #chef #food #foodblogger #foddie #foodporn #cheftalk #chefword #instagram #yoamoserchef #restaurantes #tipscocina #paracocineros #cheflife #cheftable #colombianchef #pasion #cheftravel #comida #gastronomy #ofgastronomy

CARNUKABOX o CARNUKAFOLIO!!!

Carnukasta con Cowboycitos, Ribeyes, Chistorra, Queso y sal Gourmet... Costo: $870.00

Les dejamos las Carnukastas especiales armadas para este día del Padre, desde 2 hasta 11 personas!!! ... Para que le festejen como realmente le gusta... con todo lo necesario para prender el asador y pasarla bien!!! (podemos hacer algún cambio (quitar-agregar) e inclusive ajustarnos a cualquier presupuesto. @CarnukaMatata #Siguecuidandotemucho #Consumelocal

Cajita y cinta feliz!!!

Semana del Ribeye!!!... Carnukastas y Carnkaboxes disponibles!!! @CarnukaMatata Carnuka Matata

Todos los que estamos en el mundo gastronómico debemos de amar las especias y las hierbas , sígueme en Instagram https://instagram.com/chefheidyluna?igshid=6zsku6tfhtxt

Les dejamos las nuevas promociones llamadas "CARNUKABOX" (del estilo del portafolio Norteño no más que este es Chilango y con más opciones), incluyen entrega a domicilio (Zona Norte, y algunas zonas de CDMX ***consulten cobertura sin costo), aún contamos con CARNUKANASTAS por si quieren mandar un lindo regalo cumpleañero o desfasado a cualquier Papá. Aparten la suya!!! @CarnukaMatata #CompraLocal Carnuka Matata

Carnukaboxes!!!

Legaron las Carnukastas especiales para el Día del Padre!!!