Bodega Luisa María
Calle Papa Block 4 Bodega 14 Colonia Central de Abastos 58210 Morelia, Michoacán de Ocampo, Mexico

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Ingredientes MASA 1 taza de harina de trigo 4 cucharadas de mantequilla sin sal... 1 huevo 1 cucharadita de agua fría 2 cucharadas de azúcar renada cucharadita de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla RELLENO DE NUEZ 2 taza de nuez pelada namente picada 3 huevos 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida 1 cucharada de harina de trigo de sal 1/3 taza de azúcar morena 1 taza de jarabe de maple 1 cucharadita de esencia de nuez o vainilla 2 cucharadas de brandy (opcional) 2 tazas de nueces extras para decorar Preparación Coloca el harina en la batidora, añade la mantequilla cortada en cubos medianos y bate hasta tener una consistencia arenosa. Agrega al centro el huevo, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la cucharadita de agua; mezcla todo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre la masa con plástico de cocina y refrigérala por una hora. Bate los huevos para el relleno ligeramente, agrega el jarabe de maple, la esencia de nuez o vainilla, la mantequilla derretida, el azúcar morena, la sal, el brandy, el harina y las nueces previamente picadas; bate hasta que todo quede bien incorporado. Engrasa y enharina un refractario o molde para tarta/pay. Espolvorea harina sobre una mesa de trabajo limpia, extiende la masa refrigerada con la ayuda de un rodillo hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir el fondo y las paredes del molde. Acomoda la masa adentro del molde y retira el exceso. Puedes hacer un diseño sobre el borde presionándolo con el tenedor. Pica el fondo de la masa con un tenedor, vacía el relleno sobre la masa y agrega las nueces para decorar; barniza las nueces para decorar con jarabe de maple. Cubre las orillas de la masa con papel aluminio y mete a hornear a 180 por 50 minutos; retira el aluminio de los bordes y deja por cinco minutos más en el horno. Deja enfriar el pay de nuez a temperatura ambiente por cuatro horas o toda la noche. Sirve el pay de nuez perfecto y disfruta. Encuentra con nosotros los ingredientes de esta deliciosa receta.

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