Carnicería Betel
calle volcán del paricutin esq. con sierra de otzumatlan 58180 Morelia, Michoacán de Ocampo, Mexico

Riquísimo chorizo elaborado a mano Con ingredientes como cacahuate, pasas, chile Perón, chile jalapeño y más especias que te deleitarán el paladar

PAELLA VALENCIANA INGREDIENTES * 1 taza de chícharos * Sal y pimienta al gusto... * 4 cdas. de aceite de oliva * 5 gotas de jugo de limón * 2 hebras de azafrán * 1 rama de mejorana * 1 rama de perejil * 1 cebolla picada * 1 taza de ejotes partidos * 2 tazas de arroz * 1 pimiento verde cortado en tiras * 1 pimiento rojo cortado en tiras * 500 g de camarones * 500 g de mejillones precocidos * 1 kg de almejas * 200 g de chorizo rebanado * 500 g de costillas de cerdo * 1 pollo cortado en piezas INSTRUCCIONES 1. Reserva los muslos, la pechuga y las piernas de pollo; cocina las demás piezas en 1 1/4 litros de agua con el perejil, la mejorana, sal y pimienta para hacer un caldo; cuélalo y reserva. 2. En una paellera calienta el aceite y fríe las piezas de pollo que reservaste junto con las costillitas; cuando comiencen a dorar, retíralas y reserva. 3. En la misma grasa fríe el chorizo y la cebolla; quita el exceso de grasa e incorpora el arroz, mueve para impregnarlo de grasa, añade el pollo frito, las costillitas y las verduras. 4. Mide el caldo de pollo, debe ser 1 litro (si hace falta completa con agua); añade el azafrán y mueve para que se pinte el líquido. 5. Vierte sobre el arroz, agrega las gotas de limón y acomoda los mariscos; cubre con papel aluminio, baja el fuego y cocina durante 20 minutos. 6. A la mitad de la cocción, sazona con sal y pimienta, añade el chorizo y cocina hasta que el arroz esté suave pero entero. * Hay muchas maneras de preparar paella, pero en esta ocasión, queremos mostrarte cómo hacer una paella valenciana tradicional. Su sabor tiene el toque español original, el cual conquistará todos los paladares. ¡Manos a la obra!

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Preparando la carne para asar Se sazona con pimienta negra y romero para darle mejor sabor y después 500 gramos de sal en grano con un poco de agua para generar una pasta. En una bandeja se va formando la costra con la sal que preparamos y se va cubriendo todo el corte, cuando el asador esté bien caliente ponemos la carne y lo tapamos. Después de 30 o 35 minutos aprox, estará listo, después retiramos la costra de sal y el exceso de la misma de la carne. No importa que uses ...las manos. Después regresa al asador para la última sellada y quede bien doradita por fuera que es como nos gusta. 2 o 3 minutos por lado, y después reposar por mínimo 10 minutos bien tapada para que no se vaya a enfriar. Quedaría en término medio y deliciosa! si gustas la puedes acompañar de una cerveza bien fría, disfrútala y saborea este experiencia al paladar. See more

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