Artesano Imperial
Loma Cruz 70900 San Pedro Pochutla, Oaxaca, Mexico
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Molienda; después del horneado, se cortan nuevamente las piñas, esta vez en trozos pequeños para que puedan ser triturados en la tradicional tahona de piedra. Para esta tarea; el maestro mezcalero se hace ayudar por unos bueyes.
Fermentación; después de la molienda, el agave pasa a las tinas de madera donde se revuelve bien y se deja fermentar algunos días. El tiempo de fermentación dependerá de diferentes condiciones. El maestro mezcalero revisará constantemente los picos de actividad para decidir cuando finaliza este proceso.
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Casa primera De niño dormí en los brazos de mi abuela, como la luna en el corazón del cielo La cama: algodón que salió de la fruta del pochote. Hice de los árboles aceite y a mis amigos les vendí, como guachinango la flor del flamboyán.... Como secan los camarones al sol, así nos tendíamos sobre un petate Encima de nuestros párpados dormía la cruz de estrellas. Tortillas de comiscal, hilos teñidos para las hamacas, La comida se hacía con la felicidad de llovizna sobre la tierra, Batíamos el chocolate, Y en una jícara enorme nos servían la madrugada. Poema antiguo zapoteco. Milena wetto, lifeder.com #Pochutla #mezcalartesanal #Mazunte #zipolite #Huatulco #PuertoEscondido
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Información
Localidad: San Pedro Pochutla, Oaxaca
Teléfono: +52 958 115 0083
Ubicación: Loma Cruz 70900 San Pedro Pochutla, Oaxaca, Mexico
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