Arte culinario

POTAJES Son caldos preparados en grandes ollas. Su preparación requiere de gran cuidado este se sirve caliente. Están hechas de base de legumbres secas, verduras, carnes, pescados y mariscos con lo que obtenemos una sopa muy sustanciosa mediante caldos y de aromas y sobres muy marcados en general se sirve el plato hondo al principio de una cena originalmente . Primero se toma el caldo quedando los vegetales, carnes, y leguminosas como segundo tiempo . Los potajes son clasifi...cados en cuatro grupos. Claras Ligadas Especiales Nacionales See more