Amaranto Grace Sofia
Eje Satélite #7 53100 Naucalpan, State of Mexico, Mexico

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se elaboran: alegrías, un dulce típico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán y otros deliciosos productos, elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqués, horchata y bebidas chocolatadas. También produce aceites y colorantes que se utilizan en la cosmetología o industria química o farmacéutica . Entre sus grandes propiedades nutritivas:... - Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales. - Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3. - Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas. - Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo. - Contiene aminoácidos como la lisina. Entre los efectos medicinales, se le atribuyen: - Control de la diarrea. - Prevención del cáncer de colon. - Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas. - También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos. - Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante. - Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.